ในอุตสาหกรรมขนมขบเคี่ยว สแน็ค และเบเกอรี่ “เนยสด” และ “น้ำมันพืช” ถือเป็นวัตถุดิบหัวใจหลักที่ช่วยสร้างรสชาติความหอม มัน กลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นขนมปังกรอบเนยสด คุกกี้ พาย ป๊อปคอร์นราดเนย หรือขนมทอดกรอบหลากชนิด แต่จุดเด่นเหล่านี้กลับมาพร้อมกับจุดอ่อนสำคัญ เพราะไขมันและน้ำมันธรรมชาติในอาหารเป็นสารที่มีความอ่อนไหวต่อสิ่งแวดล้อมรอบตัวสูงมาก หนึ่งในศัตรูเงียบที่ทำลายคุณภาพของขนมที่มีส่วนผสมของไขมันมากที่สุด คือ “รังสีอัลตราไวโอเลต” (UV Rays) จากแสงแดดและแสงไฟในห้างสรรพสินค้า การเลือกสั่ง ผลิตซองขนมป้องกันรังสีUV จึงเป็นกุญแจสำคัญในการหยุดยั้งปฏิกิริยาเคมีที่ทำให้อาหารเกิดกลิ่นหืน และช่วยยืดอายุการเก็บรักษา (Shelf Life) ของสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ บทความนี้จาก KAELYNPACKAGE จะพามาเจาะลึกกลไกการทำงานของซองป้องกัน UV และโครงสร้างฟิล์มลามิเนตที่จะช่วยปกป้องแบรนด์ของคุณอย่างมืออาชีพ ติดต่อเรา LINE@ รังสี UV ทำร้ายขนมที่มีเนยและน้ำมันอย่างไร เพื่อเข้าใจความสำคัญของการป้องกันแสงและรังสี UV จำเป็นต้องทำความเข้าใจปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นภายในตัวขนมเมื่อโดนแสงส่องกระทบ ปฏิกิริยาลิพิดออกซิเดชัน (Lipid Oxidation): เมื่อรังสี UV และพลังงานแสงส่องทะลุผ่านซองบรรจุภัณฑ์เข้าไปกระทบกับโมเลกุลของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในเนยหรือน้ำมัน รังสี UV จะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา (Photo-oxidation) ให้ไขมันจับตัวกับออกซิเจนในอากาศ เกิดการแตกตัวเป็นสารอนุมูลอิสระ … Continue reading รับผลิตซองขนมป้องกันรังสีUV ช่วยยืดอายุขนมที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันได้อย่างไร โดย KAELYNPACKAGE