kaelynpackage
อาหารปนเปื้อนได้อย่างไร? นิสัยที่ไม่ปลอดภัยที่คร่าชีวิตผู้คนมากกว่า 400,000 คนต่อปี
อาหารที่ไม่ปลอดภัยอ้างอิงจากองค์การอนามัยโลก (WHO) มีส่วนทำให้สุขภาพไม่ดีรวมถึงการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่บกพร่องการขาดสารอาหารระดับจุลภาคโรคไม่ติดต่อและโรคติดเชื้อและความเจ็บป่วยทางจิตในแต่ละปีผู้คนทั่วโลกหนึ่งในสิบคนได้รับผลกระทบจากโรคที่เกิดจากอาหาร Antonina Mutoro นักวิจัยด้านโภชนาการของศูนย์วิจัยประชากรและสุขภาพแห่งแอฟริกาอธิบายว่าอะไรเป็นสาเหตุของการปนเปื้อนในอาหารและวิธีลดความเสี่ยงของการเกิดโรค การปนเปื้อนในอาหารคืออะไร? การเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสิทธิมนุษยชนขั้นพื้นฐานที่หลายคนไม่ชอบ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการปนเปื้อนในอาหาร สิ่งนี้หมายถึงการมีอยู่ของสารเคมีที่เป็นอันตรายและจุลินทรีย์ในอาหารที่สามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยได้ จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก การปนเปื้อนในอาหารส่งผลกระทบต่อคนประมาณ1 ใน 10 คนทั่วโลก และทำให้มีผู้เสียชีวิตประมาณ 420,000 คนต่อปี การปนเปื้อนในอาหารสามารถ: อะไรคือสาเหตุของการปนเปื้อนในอาหารที่พบบ่อยที่สุด? สาเหตุส่วนใหญ่ของการปนเปื้อนในอาหารคือการจัดการอาหารที่ไม่ดี ซึ่งรวมถึงการไม่ล้างมือตามเวลาที่เหมาะสม – ก่อนรับประทานอาหารและเตรียมอาหาร หลังใช้ห้องน้ำ หรือหลังสั่งน้ำมูก ไอหรือจาม การใช้อุปกรณ์ที่สกปรก การไม่ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำสะอาด และการเก็บอาหารดิบและอาหารปรุงสุกไว้ในที่เดียวกันก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน คนป่วยไม่ควรจับต้องอาหาร และคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ปรุงไม่สุกโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ การทำฟาร์มที่ไม่ดีอาจทำให้อาหารปนเปื้อนได้ ซึ่งรวมถึงการใช้ยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะ อย่างหนัก หรือการปลูกผักและผลไม้โดยใช้ดินและน้ำที่ปนเปื้อน การใช้มูลสัตว์หรือสิ่งปฏิกูลที่ทำปุ๋ยหมักหรือดิบไม่เพียงพอก็เป็นอันตรายเช่นกัน
